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らりゅぬ

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IGUNE

おはようございます
風があるからか
何時もより幾分
涼しく感じるのは
気のせいでしょうか?
それとも体感温度の感覚が
麻痺ってるんでしょうか?
皆様は如何お過ごしですか?

気が付けばお盆も終わり
今月も半分が過ぎました
暑い暑いと言っているのも
もう少しと願いたいものです

今日はホームページや
お店の看板には
定休日になっているのですが
来週3連休を頂くので
急遽、ホンノリ営業に
切り替えました
まァ~この暑さで
売り上げもサッパリなので
休んでいられないと言う事が
本音なのですがネ

さて四の五の言わずに
今日も頑張ります

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# by laluneowner | 2018-08-16 11:20 | Comments(0)
お疲れ様です
何時まで続くのやら
この暑さで元気なのは
蝉くらいなものかと…
皆様は如何お過ごしですか?

昼も夜も人がまばらな毎日
それでも仕込みを細かく分けて
仕事しているので
何故か店にいる時間は
まったく変わりません

今日は何時も仕込んでいる
自家製のロースハムを
『越後餅豚の皮付き三枚肉』で
仕込んでいる最中です

豚ロースで仕込んだ時は
何か少ししっとり感が無くて
丁度良いのが
豚肩ロースだったので
部位を変えずに仕込んでいたのですが
サマーパーティーの時だした
『ウンパイロウ』か好評だったので
自分なりにアレンジして挑戦してみました
湯がくのではなくて
お湯に2度漬け90分でこの工程は
何時ものロースと同じルーティーンなんですが
漬け汁の中に花山椒と八角で香を付けてみました
明日が楽しみです
しかし不思議なもんです
ばら肉…と言うだけで脂多いと敬遠されがちなんですが
韓国では『サムギョブサル』人気あるし
中華では『ウンパイロウ』四川の夏の定番
何か固定観念なんでしようねェ~
まァ~『挑戦無き者に勝利なし』
何て事大げさにいう訳では無いのですが
暇だ暇だ暑い暑いと嘆いているのであれば
何かしなければです

今日も頑張ります

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# by laluneowner | 2018-08-15 13:04 | Comments(0)
おつかれさまです
連日の猛暑に
お疲れ気味の昨今
今日は一雨来そうにもないし
深夜まで暑い1日になりそうです
皆様は如何お過ごしですか?

お盆のお休みで
お野菜も高騰&お休みの店も多々
買い出しにも一苦労の毎日です
しかも先週から毎週火曜日の
お稽古事がお休みなので
まった~く曜日感が無いです

あまりの暑さにエアコン効いた部屋で
気持ち良さからの2度寝…
今日はパン焼く日だったのですが…
まァ~パンは焼くのですが
久々にバケット対応で行くとします
さァ~営業前には焼きたてのバケットです

今日も頑張ります

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# by laluneowner | 2018-08-14 15:04 | Comments(0)
お疲れ様です
外にいるだけでも
汗が止まらないのに
アスファルトからの
照り返しで
まるで天然の
オーブンの中にいるような
お盆休みの月曜日
皆様は如何お過ごしですか?

連日の暑さに
少し買い出しに行くにも
ひと苦労な月曜日ですねェ~
朝の買い出しで
久々にユニディーまで
自転車飛ばしたのですが
店に着いたらすでに汗だく
毎日2回の着替えで
洗濯機もフル稼働

当店はお盆休みを返上で
営業しております
今週の木曜日も
オフィシャル上は
お休みになっていますが
ホンノリ営業してます
自宅のエアコン代の
節約にも是非ご来店ください

今日も頑張ります

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# by laluneowner | 2018-08-13 13:44 | Comments(0)
お疲れ様です
寝苦しい夜の連続
エアコンが無いと
夜も寝つけません
皆様は如何お過ごしですか?

今日は曇り空なのですが
気温は相変わらづ高く
仕込みの最中は汗だくです

街もすっかりお盆休みモード
どこかノンビリした日曜日です

今週のおすすめは
夏で失われたビタミンEの
補給と言う事で
『皮付き越後餅豚ばら肉のグリル』
これがけっこう美味い訳です
ご来店の際には
是非、ご賞味くださいませ

今日も頑張ります

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# by laluneowner | 2018-08-12 14:59 | Comments(0)