ひげ鱈

名前はひげ鱈。
一般にはほとんど知られていないこの魚、
市場ではもっぱら「ひげだら」と呼ばれているかなりの高級魚です。
高く取り引きされている割には和名や素性を知る魚屋は少ないのが実際。。
ひげ鱈と呼ばれていますが実は鱈の仲間ではなく太刀魚の仲間なのです。

漢字では鎧鼬魚『よろいいたちうお』
上質の白身で柔らかく味わいは淡泊で、昆布などを使うとぐっと味が良くなるお魚。
またムニエル、フライなども非常においしいお魚です。

らりゅぬではこのお魚をブイヤベース仕立てでご用意しております。
是非この機会にひげ鱈のお味をお楽しみください！

らりゅぬ
201-0004　東京都狛江市岩戸北4-17-13ハイムS&N１F
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TEL/FAX: 03-3430-7897
18:00〜24:00(L.O:23:00)

※ランチも元気に営業中！
　毎週土曜日・日曜日12:00〜13:30(ラストオーダー)
　

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