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らりゅぬ

キクイモ

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健康食材として注目されている菊芋。北アメリカ産、菊科の植物の名前です。
秋にヒマワリのような黄色い花を咲かせ、花が咲き終わる頃には地中に塊茎(かいけい)を作ります。ごつごつとした形をしており、「ぶたいも」、また「アメリカいも」とも呼ばれています。
農薬や肥料を使わなくても、比較的簡単に栽培できる菊芋。
主な食べ方は、バター炒め、牛乳煮、スープ、フライ、味噌漬けなど。
パウダー状にした粉末茶や、粒状のサプリメントとしても販売されています。
また、菊芋から作られた焼酎もあり、独特な香りと甘みで人気です。

菊芋の主な成分は食物繊維とイヌリン。
このイヌリンは、腸の中の細菌を活性化させる効果があります。
また、血糖値を上昇を抑えるので、糖尿病に効く健康食品としても注目されています。



らりゅぬ
201-0004 東京都狛江市岩戸北4-17-13ハイムS&N1F
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TEL/FAX: 03-3430-7897
18:00〜24:00(L.O:23:00)
定休日・・・木曜日

※ランチも元気に営業中!
 営業日・・・・・毎週土曜日・日曜日
 営業時間・・・12:00〜13:30(ラストオーダー)
 

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by laluneowner | 2011-11-18 16:31 | お料理 | Comments(0)