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らりゅぬ

コンフィ。

当店人気メニューのひとつ。
鴨の腿肉のコンフィ。
低温のあぶらでゆっくりじっくり中まで火を入れる料理法により
美味しさを閉じ込めた独特のうまみがたっぷりのお料理。
オーブンで余分なあぶらを落とし、皮面パリッと焼き上げます。

コンフィ。_b0136775_10174673.jpg

by laluneowner | 2008-08-15 10:21 | Comments(0)